Já sabem que de vez em quando gosto de vir aqui partilhar uma receitinha. Têm sido sempre sobremesas, basicamente porque...é bom! (e porque eu gosto de fazer sobremesas o que é um problema para toda aquela onda #vidafit que anda por aí...)
Para hoje o menú escolhido é uma tarte que, para quem gosta de queijadas e doces do género, tem que experimentar. É muito simples e rápida de fazer. Como o próprio nome indica, leva queijinhos A Vaca que Ri, que todos conhecem, com certeza.
Ingredientes:
5 queijinhos triângulo
5 ovos
1 iogurte natural
1 medida (de copo de iogurte) de farinha
2 medidas (de copo de iogurte) de açúcar
3 medidas (de copo de iogurte) de natas
Preparação:
Juntar e bater todos os ingredientes (excepto os queijinhos). Comecem apenas com os ovos e o açúcar e depois juntem os restantes. No fim, é juntar os queijinhos e passar com a varinha mágica para desfazê-los ligeiramente.
Colocar numa tarteira, previamente untada (informação básica para quem não costuma cozinhar).
E depois é só levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 45 minutos.
É boa para fazerem para um almoço ou lanche de domingo. Não consegui tirar fotografia à tarte inteira porque em minha casa vivem uns quantos abutres.
Se há coisa que gosto de fazer é doces e sobremesas. Estou sempre a experimentar receitas novas ou a tentar melhorar alguma que não esteja tão ao meu gosto. Avso já também que se vêm à procura de doces fit não os vão encontrar aqui, porque para mim doces a sério levam tudo a que têm direito.
Foi a primeira vez que fiz "lemon merengue pie" (que isto é sobremesa que vem de terras de sua majestade), feita mesmo com lemon curd. Chique! Para quem gosta de tartes, para quem gosta de sabor de limão e de doces desenjoativos, então esta receita é para vocês.
Recheio
Eu começo por aqui porque é o que demora mais tempo. O verdadeiro recheio é feito com lemon curd, que sempre se fez em minha casa, por isso nada que me seja estranho. Para quem não gosta há receitas de recheio alternativas, mas não neguem à partida um sabor que desconhecem e provem. É doce e ácido ao mesmo tempo. É tãããão bom, que quase dá vontade de comer às colheradas.
Vamos precisar de:
- 4 ovos
- 4 limões (santo limoeiro do meu jardim)
- 375 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga
Primeiro, raspar os 4 limões e depois espremê-los. Guardar a raspa e o sumo.
Depois, em banho-maria derretemos a manteiga e juntamos as raspas, o sumo do limão e o açúcar. Misturamos bem, sempre a mexer para o açúcar desfazer-se totalmente. De seguida, juntamos os ovos, já batidos, e mexemos tudo devagar e com cuidado até engrossar. É um processo que demora algum tempo...talvez uns 30 minutos, porque tem que ficar com uma textura cremosa e deixar de estar liquido. Quando sentirem que está no ponto certo, apagam o lume e deixam arrefecer.
Massa
Como, nesta receita, o recheio demora algum tempo a fazer, eu usei massa quebrada de compra, que é só por na tarteira. É mais rápido e serve lindamente.
Depois de estender a massa na tarteira, picamos com um garfo para ela respirar e levamos ao forno (previamente aquecido a 180º) durante uns 15 minutos para ficar cozida. Quando estiver a ficar dourada, retiram do forno. Deixam arrefer um bocadinho. Nessa altura, se o recheio já estiver frio, deitamo-lo dentro da massa.
Merengue
- 4 Claras
- Açúcar (4 colheres de sopa)
Bater as claras em castelo. Depois juntar o açúcar e bater mais um bocado.
Por as claras por cima do preparado anterior, de forma a fazer "piquinhos" e ficar com este ar de pequenas nuvens.
Depois é só levar ao forno novamente para bronzear o merengue, durante uns 5 minutos.
Et voilá...habemus tarte. Confesso que além do sabor, adoro o aspecto. Os olhos também comem, não é? Se eu vos disser que a fiz para um almoço de família de domingo e que nessa noite já não sobrava migalha para contar história, não estou a mentir.
Uma última dica: se por acaso vos sobrar lemon curd podem guardar o que vos resta em frasquinhos, para ter em casa, para oferecer, etc. Cá em casa fazemos sempre receita a dobrar para ficarmos com mais.
E vocês...já experimentaram? Gostam? Contem-me tudo.
Como este é um blog multifacetado e com gostos ecléticos, assim como a sua criadora, tem várias áreas de interesse e uma delas é, evidentemente, comidinha da boa. Tal como nos bons romances, cá estou eu a tentar conquistar-vos pelo estômago. Por isso, hoje partilho uma receita super fácil, rápida e fresca, óptima para os dias mais quentes. De certeza que já provaram e muitos até já fizeram em casa. Mas para aqueles que estão a começar agora a fazer doces e que acham que não têm mão para a cozinha, podem começar com uma receitinha assim simples: Mousse de Lima.
É saborosa e super desenjoativa e por isso mesmo podem fazê-la neste fim de semana de Páscoa para levar para um almoço ou jantar e não ser só chocolate!
Ingredientes:
- 4 limas (sumo e raspa)
- 2 pacotes de natas frescas (cada um de 200 gr)
- 1 lata de leite condensado (normal)
Preparação:
Raspar as 4 limas e, em seguida, espremê-las.
Numa tigela juntar o leite condensado ao sumo das limas e misturar até formar uma pasta homogénea.
Noutra taça, bater as natas até engrossarem e ficarem espessas. Um truque que ajuda (pelo menos a mim): antes de começarem a bater deitar 3 ou 4 gotas de sumo de limão.
Depois juntam o preparado anterior às natas e envolvem tudo suavemente, até não dar para notar a diferença entre os dois "recheios". Juntam também metade das raspas de lima e misturam.
Deixem estar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. No fim enfeitam com o que resta das raspas e duas rodelas fininhas de lima. Os olhos também comem, não é?
